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柑橘纤维粉代加工的原料是否采用冷压或酶解工艺？

信息来源：www.henandameigufen.com   2025-10-19 17:01:01

柑橘纤维粉代加工的原料制备多采用酶解工艺，部分流程可能结合冷压理念。酶解工艺通过纤维素酶、果胶酶等复合酶在45-50℃、pH4.5条件下分解果皮细胞壁，将可溶性纤维比例从20%-40%提升至50%-60%，同时保留果胶酯化基团，增强持水性。

冷压工艺虽不直接参与纤维提取，但可能在原料预处理阶段用于保留柑橘皮中的活性成分，减少热敏性物质损失。酶解工艺因效率快、纤维活性保留好，成为工业化生产的主流选择。

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